Love to bake: морковный кулич с глазурью

Автор: @_dasha_usova_

Всем любителям пасхальной выпечки рекомендуем начать экспериментировать и испечь морковный кулич. Очень мягкий и нежный на вкус. Оригинальный и в то же время простой в приготовлении рецепт никого не оставит равнодушным. 

Рецепт

Ингредиенты

Для теста: 

• Морковь — 135 г
• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сода — 2,5 г
• Мука — 155 г
• Яблочное пюре — 80 г
• Цедра апельсина — по вкусу
• Масло растительное — 120 г
• Корица — 2 г
• Мускатный орех — 1 щепотка

Для глазури:

• Яичный белок — 1 шт
• Сахарная пудра — 200 г
• Лимонный сок — 1/2 ч.л.
• Вода — несколько чайных ложек

Приготовление

Кулич:

1. Натираем на мелкой тёрке морковь.
2. В отдельную ёмкость отсыпаем сахар и сверху натираем цедру апельсина.
3. Смешиваем яйца, сахар и цедру.
4. Перемешиваем массу до хорошей пышности блендером. Дальше добавляем соду и разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем просеянную муку, корицу и мускатный орех.
5. Добавляем растительное масло и яблочное пюре. Перемешиваем все блендером.
6. Высыпаем тертую морковь. Перемешиваем.
7. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 150 градусов. Готовность проверяем зубочисткой, у меня выпекается примерно около 1 часа.

Даём остыть в духовке, прикрыв листом пергамента и приоткрыв дверцу.

Глазурь:

1. Взбиваем миксером белок, сахарную пудру и лимонный сок около 5 минут, должна получится густая былая масса.
2. Слегка разбавляем её водой до консистенции сметаны. Можно обойтись и без воды, если взять в два раза меньше сахарной пудры.
3. Смазываем глазурью куличи и оставляем подсыхать на несколько часов.

Та-дам, наши куличи готовы, приятного аппетита!