Идеальное сочетание: Торт «Птичье молоко» с коржами брауни

(Форма 20 см.)

Ингредиенты

Для коржей:

1. Сливочное масло — 120 грамм 

2. Сахар — 180 грамм

3. Яйца — 2 штуки 

4. Мука — 120 грамм

5. Щепотка соли 

Для суфле:

1. Белки яичные — 6 штук

2. Желатин — 25 грамм 

3. Вода — 75 мл

4. Сахар — 80 грамм 

5. Сливочное масло — 80 грамм 

6. Сгущеное молоко — 150 грамм 

7. Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки 

Готовим коржи:

Масло растопить в микроволновке, добавить сахар и взбивая миксером постепенно ввести по одному яйцу. Просеиваем муку, ванилин и какао, добавляем щепотку соли. Полученные ингредиенты добавляем в нашу яично-масляную смесь. Должно получится кремообразное, густое тесто. 

Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут. 

Готовый корж остужаем и разрезаем на 2 части.

Суфле:

Замачиваем желатин в воде с сахаром. Растапливаем масло в микроволновке, добавляем к нему сгущеное молоко, взбиваем миксером. Взбиваем белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков. Берём нашу желатиновую массу и греем на водяной бане. Желатин с сахаром должны полностью раствориться. Снимаем с огня и немного остужаем желатин. Теперь, не переставая взбивать белки, тонкой струйкой вливаем желатин. Белки должны очень увеличиться в объеме. Вспоминаем про нашу масляно-сгущеную смесь и постепенно, по одной ложке вводим в наш белково-желатиновый крем. Взбиваем ещё 5-10 минут. 

Собираем наш торт в форме 20 см. Кладём корж, выливаем суфле и убираем на несколько минут в морозилку, чтобы суфле немного застыло. Вытаскиваем торт и сверху кладём второй корж. Убираем на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и застыл. Теперь торт готов!