Fluffy Pancakes: хлопковые японские оладьи на завтрак

Автор: @plyushplyush

Доброе утро воскресенья, друзья! У меня уже тут складывается традиция по воскресеньям делиться с вами рецептами завтраков. Давно хотела испечь эти японские хлопковые панкейки. Нежнейшие…

Рецепт

Ингредиенты на две порции

• Яйца 2 шт (комнатной температуры)
• 3 ст. л. молока
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. ванилина
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• немного уксуса

Приготовление

Отделяем белки от желтков. К желткам добавляем молоко, хорошенько взбиваем, добавляем просеянную муку и разрыхлитель и очень хорошо всё перемешиваем до однородности.

Для белков берём чистую и сухую посуду, протираем ее и венчик для взбивания уксусом. Отправляем в емкость белки, капаем буквально пару капель уксуса и начинаем взбивать.

Как только белки начинают пениться, добавляем сахар и ванилин. Взбиваем до устойчивых пиков. Аккуратно соединяем готовую белковую и желтковую части и лопаткой так же аккуратно перемешиваем.

Выкладываем панкейки ложкой в 2-3 слоя.

Выпекаем на медленном огне под крышкой, на смазанной маслом сковороде (2-4 минуты с каждой стороны)

Важно не передержать, не зажаривайте сильно, иначе сильно сядут.

Приятного аппетита.